Nourriture et boissons à Athènes

L'Athènes gourmande se montre par les marchés, non par les restaurants. Le Varvakios central fonctionne depuis le dix-neuvième siècle : rangées de boucherie, étals de poisson, boutiques d'épices et d'olives tout autour. Les visites le parcourent, lui et les ruelles voisines, en expliquant en quoi la feta diffère de la mizithra et pourquoi les Grecs ne mangent les tomates qu'en saison. Les dégustations se font en marchant, aux étals.

La deuxième ligne est celle du soir. Les tours nocturnes dans le centre illuminé mêlent les monuments à des haltes en mezedopolio, où l'on ne commande pas un plat par personne mais une dizaine de petites assiettes pour la tablée. Il y a aussi des dîners avec spectacle grec traditionnel — musique, danses, sirtaki, exactement ce qu'on attend d'une telle soirée.

La troisième ligne sort de la ville : circuits privés au cap Sounion avec déjeuner dans une taverne de pêcheurs en chemin, croisières avec cuisine grecque à bord, programmes gourmets à vélo électrique avec arrêts mezedakia. Côté pratique : les Grecs déjeunent à deux ou trois heures et dînent après neuf ; avant, une taverne peut être vide pour d'autres raisons que sa qualité. Le meze vise la tablée : à quatre, on prend huit à dix assiettes. Sur les marchés, on paie en espèces plus souvent qu'en carte.