Les programmes romantiques en Turquie sont presque tous liés au Bosphore, et cela s'explique : le détroit long d'une trentaine de kilomètres sépare l'Europe et l'Asie, et tout ce qui compte à Istanbul se dresse sur ses rives, tourné vers l'eau. Depuis le pont, on voit ce qui ne se compose jamais en une seule image depuis la rue : le palais de Dolmabahçe le long du quai, la forteresse de Rumeli, la mosquée d'Ortaköy juste sous une pile de pont, la tour de Léandre sur son îlot.

Deux formules existent. La croisière de groupe suit un horaire, environ trois heures, souvent avec escale côté asiatique ; la version au coucher du soleil est calée pour que l'astre disparaisse derrière la silhouette de la vieille ville. La location privée fonctionne autrement : on prend le bateau entier, l'itinéraire et les horaires se discutent, le dîner se dresse à bord, et personne d'autre n'est sur le pont.

Hors d'Istanbul, le pays offre d'autres fils romantiques — montgolfières à l'aube au-dessus des vallées de Cappadoce, coucher de soleil depuis le téléphérique au-dessus de Kemer — mais c'est sur l'eau que les programmes sont les plus nombreux. Côté pratique : après le coucher du soleil il fait sensiblement plus froid sur le pont qu'à terre, des manches longues s'imposent même l'été. Les yachts se réservent à l'avance, surtout le week-end et le quatorze février.