Turismo em Santorini

Santorini é menos uma ilha do que a borda de uma cratera. Por volta de 1600 antes de Cristo o vulcão atirou o próprio centro ao ar, o mar entrou pelo vazio e da terra redonda restou um crescente que se ergue até trezentos metros acima da água. Por isso aqui tudo olha para o mesmo lado: as aldeias brancas alinham-se no fio da falésia e em baixo estende-se a caldeira inundada, com dois ilhéus negros ao centro. As visitas panorâmicas juntam essa geometria num dia — Fira na berma, Oia no cabo norte, Pyrgos com o seu castelo veneziano no interior e Imerovigli no ponto mais alto da crista.

O pôr do sol em Oia é um género à parte. A multidão é tanta que só vale a pena chegar duas horas antes ou vê-lo a partir da água: os catamarãs calculam a saída para essa hora e ficam parados diante do cabo. Muitos programas juntam o poente a uma adega — aqui a videira é conduzida em cesto enrolado no chão, para que a planta se abrigue do vento e recolha a humidade da noite, e o assyrtiko dessa cepa sai denso e salino. A prova num terraço sobre a caldeira costuma ser a própria razão da viagem.

O resto é sobre o que ficou sob a cinza e acima da água. Akrotiri, a cidade minoica soterrada pela erupção, guardou casas de dois e três pisos, frescos e canalizações; cobriram-na com um telhado e caminha-se pelas suas ruas. O vulcão é uma saída própria: barco até ao cone negro de Nea Kameni, subida à cratera por cascalho solto e banho nas mornas nascentes sulfurosas de Palea Kameni, onde a água tem cor de ferrugem.