คัปปาโดเกียเป็นที่เดียวในตุรกีที่สัตว์ไม่ได้เป็นสิ่งจัดแสดง แต่เป็นวิธีเดินทางผ่านภูมิประเทศ ชื่อของภูมิภาคนี้ตามรากศัพท์เปอร์เซียแปลว่าดินแดนแห่งม้างาม และม้าที่นี่ทำงานจริงในที่ที่รถเข้าไม่ถึง ทั้งพื้นหุบเขา ช่องระหว่างแท่งหิน และเส้นทางไปยังโบสถ์ที่เจาะไว้ในหินทัฟฟ์ ทริปมาตรฐานใช้เวลาสองชั่วโมงแบบเดินช้า และยังมีรอบพระอาทิตย์ตกแยกต่างหาก ซึ่งหินบนเนินจะเปลี่ยนจากสีทรายเป็นสีชมพู

อูฐเป็นสายที่สองและสั้นกว่า คือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากเกอเรเมหรือเนฟเชฮีร์ผ่านหุบเขาใกล้ ๆ เป็นรูปแบบที่ช้าและนั่งสูง จึงมองข้ามพุ่มไม้และสันเขาอ่อนโค้งไปได้ เด็ก ๆ มักชอบมากกว่าผู้ใหญ่ ทั้งสองแบบทับซ้อนกับเส้นทางบอลลูน เพราะกลุ่มขี่ม้าและขี่อูฐมักออกในช่วงเช้าเดียวกัน และตะกร้าจะลอยผ่านเหนือศีรษะพอดี

ข้อควรรู้ ไม่ต้องมีพื้นฐานการขี่ม้า จังหวะปรับตามกลุ่มและมีหมวกกันน็อกให้ แต่ต้องใส่รองเท้าหุ้มส้น เพราะโกลนกับหินทัฟฟ์ไม่ปรานีรองเท้าแตะ อายุขั้นต่ำมักอยู่ที่แปดขวบ และจำกัดน้ำหนักราวหนึ่งร้อยกิโลกรัม ฤดูร้อนจะออกตั้งแต่เช้าตรู่หรือหลังห้าโมงเย็น เพราะตอนเที่ยงหุบเขาหนักทั้งกับม้าและคน ส่วนฤดูหนาวยังมีโปรแกรมแต่สั้นลง และควรยืนยันล่วงหน้าหนึ่งวัน เพราะหิมะในคัปปาโดเกียไม่ใช่เรื่องแปลก