โปรแกรมฤดูหนาวของตุรกีกระจุกอยู่ที่อิสตันบูลแทบทั้งหมด และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ชายฝั่งเดินเครื่องเพียงครึ่งกำลังในเดือนธันวาคมและมกราคม โรงแรมในอันตัลยาปิดตามฤดูกาล ขณะที่เมืองริมช่องแคบทำงานตลอดทั้งปี และจะคึกคักจริงก็ในช่วงปีใหม่นี่เอง องค์ประกอบของสิ่งที่มีขายจึงเป็นเช่นนี้ คือค่ำวันที่สามสิบเอ็ดธันวาคมบนผืนน้ำ และทริปวันเดียวไปยังที่ที่หิมะยังคงอยู่

รูปแบบของคืนปีใหม่มีหลายอย่าง ล่องบอสฟอรัสพร้อมมื้อค่ำใช้เวลาราวสี่ชั่วโมง มีบุฟเฟ่ต์ ดนตรีสด รายการที่มีระบำหน้าท้อง และการนับถอยหลังบนดาดฟ้าเรือตรงข้ามมัสยิดที่เปิดไฟ ความต่างของแต่ละแบบอยู่ที่เครื่องดื่มเป็นหลัก ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มี กับขนาดของเรือ มีทั้งเรือใหญ่ที่รับแขกได้หลายร้อยคน และเรือยอชต์ส่วนตัวยาวราวสิบเจ็ดเมตรที่เหมากันทั้งกลุ่ม ส่วนงานเลี้ยงในคลับและร้านอาหารริมน้ำขายแยกต่างหาก

หิมะอยู่ใกล้ที่สุดทางฝั่งเมืองบูร์ซา จากอิสตันบูลข้ามทะเลมาร์มาราไปราวสองชั่วโมงครึ่ง จากนั้นกระเช้าจะพาขึ้นเขาอูลูดาที่สูงกว่าสองพันเมตร ด้านบนหนาวกว่าด้านล่างอย่างเห็นได้ชัด และเช่าสกีกับรองเท้าได้ที่นั่น ข้อควรรู้ ทริปล่องเรือคืนปีใหม่เต็มล่วงหน้าราวเดือนครึ่งและราคาไม่ลดลงเมื่อใกล้สิ้นเดือนธันวาคม ส่วนกระเช้าจะปิดเมื่อลมแรง