Limasol, Kıbrıs'ın şarap başkentidir ve bu bir reklam değil coğrafya meselesidir. En büyük işletmeler şehrin içindedir, bağlar ise hemen arkasında, Troodos'un güney yamaçlarında başlar. Commandaria da buradan gelir: Kolossi Kalesi'nde oturan Hospitalier şövalyeleri mülklerine Grande Commanderie derdi ve şarap adını onlardan almıştır.

Gastronomi gezileri, duraklarla dağa tırmanış biçiminde kurulur. Önce Kolossi ve Kurion, sonra Omodos: taş döşeli meydanı, manastırı ve mahzenleriyle bir köy; orada xynisteri, mavro ve kısmen kurutulmuş üzümden yapılan o commandaria dökülür. Özel gurme turları buna zeytinyağı, dağ balı ve kabuk bağlayana dek kızartılmış hellim ekler. Öğle yemeği genellikle köy meyhanesindedir; meze yirmi kadar küçük tabakla gelir.

Uygulamada. Tadım, direksiyona geçmemek anlamına gelir, bu yüzden sürücülü seçenek kiralamadan daha rahattır. Meze kalabalığa göredir: kişi başı porsiyon söylemeye gerek yoktur. Dağ köylerinde daha çok nakit ödenir ve dükkânlar erken kapanır. Bağbozumu eylüldedir; asıl o zaman şaraphanelerde fıçı mahzeni değil, iş görülür; hasada katılmak da mümkündür.