Dubai'de açık hava demek önce kum demek, üstelik kum sanılandan daha yakında başlıyor: Sheikh Zayed Road'dan kırk beş dakika sonra kuleler bitiyor ve koruma altındaki çöl devralıyor. Burada Arap oryksu, kum ceylanı ve yaklaşık 120 kuş türü yaşıyor. Parasını hak eden safari şehir kenarındaki ilk kum tepesine değil, bu araziye giriyor.

Öğleden sonraki kalkış standart biçim: 4x4 ile kum tepesi sürüşü, sandboard, deve turu ve yıldız altında bedevi kampında akşam yemeği, toplamda altı ila yedi saat. Daha sakinini isteyen sabah turunu alıyor: serin, boş, hayvanlar da uyanık. Balon uçuşları gün doğmadan havalanıyor ve kum denizini yandan gelen ışıkta gösteriyor; kimi operatörler ardından doğancılık gösterisi ekliyor. Sonra su ve kaya geliyor: Jebel Ali mangrovları ile Al Zorah lagününde kano rotaları flamingo besleme alanlarından geçiyor, Hatta yakınındaki Hacar dağlarının vadileri ise bir buçuk saat içeride turkuaz barajlar, yürüyüş patikaları ve dağ bisikleti parkurları sunuyor.

Takvimi tek kural belirliyor: sezon ekimden nisana. Haziran ile eylül arasında çölde bile gece sıcaklık 35 °C dolayında kalıyor, dolayısıyla her şey sabahın erken saatlerine kayıyor. Rezervasyon sırasında otelden alınmanın dahil olup olmadığını ve transferin ne kadar sürdüğünü sorun; şehirden çıkış çoğu zaman tek yön bir saat ekliyor. Kum tepesi sürüşü hamilelere, küçük çocuklara ve bel ya da boyun sorunu olanlara genelde kapalı; deve turu, kamp yemeği ve Hatta yürüyüşleri onlara da açık kalıyor.