تتجمع برامج الشتاء في تركيا في إسطنبول كلها تقريبًا، وليس ذلك من قبيل الصدفة: فالساحل يعمل بنصف طاقته في ديسمبر ويناير، وفنادق أنطاليا تغلق مع نهاية الموسم، أما المدينة القائمة على المضيق فتعمل طوال العام ولا تدبّ فيها الحياة كما في أيام رأس السنة. ومن هنا جاء تكوين المعروض: ليلة الحادي والثلاثين على الماء، ورحلات نهارية إلى حيث يثبت الثلج.

وصيغ رأس السنة عدة. تستغرق جولة البوسفور مع العشاء نحو أربع ساعات: بوفيه مفتوح، وموسيقى حية، وبرنامج يتضمن رقصًا شرقيًا، ومنتصف ليل يُستقبل على ظهر المركب قبالة المساجد المضاءة. وتختلف الخيارات أساسًا في المشروبات، بالكحول أو من دونه، وفي حجم المركب: فثمة سفن كبيرة تتسع لمئات الضيوف، ويخت خاص طوله نحو سبعة عشر مترًا يُؤخذ بصحبة واحدة. أما حفلات النوادي ومطاعم الكورنيش فتُباع على حدة.

والثلج أقرب ما يكون من جهة بورصة. إلى المدينة نحو ساعتين ونصف عبر بحر مرمرة، ومنها يصعد التلفريك إلى أولوداغ فوق ألفي متر؛ والأعلى أبرد بوضوح من الأسفل، والزلاجات والأحذية تُستأجر في المكان. ومن المفيد معرفته: تُحجز جولات رأس السنة قبل شهر ونصف ولا ينخفض سعرها مع أواخر ديسمبر، والتلفريك يُغلق عند اشتداد الريح.