Zypern macht länger Wein als jedes andere Land des Mittelmeers: Spuren des Weinbaus auf der Insel werden auf rund fünftausendfünfhundert Jahre datiert, und der Dessertwein Commandaria gilt als ältester Wein, der noch heute unter demselben Namen erzeugt wird. Deshalb führt fast jedes kulinarische Programm hier auf die eine oder andere Weise zu einem Weingut — meist im Troodos-Gebirge, wohin sich die Rebe vor der Hitze auf sechshundert bis tausend Meter zurückgezogen hat.

Die Routen sind um Dörfer gebaut. Omodos und Lefkara stehen für Steingassen, ein Kloster, Spitze und Lokum; Kakopetria und Kykkos für die Bergstraße und ein Kloster mit goldenen Mosaiken. Unterwegs bekommt man Halloumi zu kosten, auf Zypern aus Ziegen- und Schafsmilch gemacht und so gebraten, dass er quietscht, und im Herbst wird im Umland von Paphos nach Trüffel gesucht. Eine eigene Linie sind private Verkostungen: Ein Sommelier kommt mit Wein und Käse in die Villa oder ins Hotel.

Zu beachten. Bergausflüge dauern einen ganzen Tag, die Straße ist durchweg kurvig, oben ist es sieben bis acht Grad kühler. Verkostungen sind fast immer mit Fahren verbunden, deshalb ist die Variante mit Fahrer die bessere. In den Dörfern wird häufiger bar bezahlt als in den Städten. Die Traubenlese läuft von Ende August bis September, dann sind die Weingüter am spannendsten.