Φύση και Εξωτερικοί Χώροι στην Γκιορεμέ

Από το Γκιορεμέ βγαίνει κανείς στη φύση κατευθείαν από το χωριό: τα μονοπάτια ξεκινούν πίσω από τα τελευταία σπίτια και οδηγούν σε κοιλάδες που νερό και άνεμος έσκαψαν στη συμπιεσμένη ηφαιστειακή τέφρα. Η Κοιλάδα των Περιστεριών τρέχει προς το Ουτσχισάρ κατά μήκος τοιχωμάτων γεμάτων περιστεριώνες· η Κοιλάδα της Αγάπης πήρε το όνομά της από το σχήμα των βράχων· η Ροζ και η Κόκκινη δείχνουν καλύτερα μία ώρα πριν τη δύση. Οι διαδρομές είναι σύντομες, μία ως τρεις ώρες, τα μονοπάτια πατημένα αλλά οι πινακίδες λίγες.

Η ιππασία εδώ είναι μάλλον παράδοση παρά ατραξιόν: το ίδιο το όνομα Καππαδοκία ανάγεται σε περσική έκφραση για τη χώρα των ωραίων αλόγων. Οι διαδρομές ακολουθούν πυθμένες κοιλάδων όπου δεν φτάνει αυτοκίνητο και που με τα πόδια θέλουν ώρα· τα άλογα δίνονται ανάλογα με το επίπεδο και οι αρχάριοι γίνονται δεκτοί. Οι πρωινές και οι βραδινές έξοδοι βολεύουν περισσότερο από τις μεσημεριανές, γιατί στο ανοιχτό οροπέδιο τη μέρα δεν υπάρχει καθόλου σκιά.

Η πιο γνωστή δραστηριότητα είναι τα αερόστατα, που σηκώνονται από εδώ πριν χαράξει. Σε όσους δεν πετούν πωλείται εκδρομή παρατήρησης: μεταφορά σε σημείο θέας με τσάι, όσο τα καλάθια γεμίζουν και ανυψώνονται. Πρακτικά: οι πτήσεις εξαρτώνται από τον άνεμο και ακυρώνονται, οπότε μια εφεδρική μέρα δεν πάει χαμένη. Στις κοιλάδες χρειάζονται κλειστά παπούτσια, γιατί ο τόφφος θρυμματίζεται, και νερό, γιατί στις διαδρομές δεν υπάρχουν πηγές.