Στο Ντουμπάι το ρομαντικό πρόγραμμα στήνεται συνήθως ψηλά ή πάνω στο νερό. Ψηλά: δείπνο στο At.mosphere, στον 122ο όροφο του Μπουρτζ Χαλίφα, παρατηρητήριο συγχρονισμένο με τη δύση, πτήση με ελικόπτερο πάνω από το Palm Jumeirah. Στο νερό: ιδιωτικό σκάφος από τη Marina, κρουαζιέρα με δείπνο στον κολπίσκο, μπουφέ και ζωντανή μουσική, ή ένα βράδυ που κλείνει στην άμμο της La Mer ή του Kite Beach.

Η τρίτη επιλογή είναι η έρημος. Τα ιδιωτικά καμπ απέχουν περίπου μία ώρα από το κέντρο και τα καλύτερα κρατούν τα ζευγάρια μακριά από τα μεγάλα ομαδικά: δείπνο στο ύπαιθρο, γεράκια, αστέρια μόλις σβήσουν οι προβολείς, ενώ κάποιοι στήνουν μία μόνο σκηνή, για δύο. Το αερόστατο έχει αντίστροφο ωράριο — παραλαβή γύρω στις τεσσερισήμισι τα ξημερώματα, απογείωση πριν από το πρώτο φως, προσγείωση με πρωινό πριν από τις εννέα, μόνο από Οκτώβριο έως Απρίλιο.

Πρακτικά: οι προτάσεις γάμου και οι επέτειοι θέλουν πρόσθετα — λουλούδια, τούρτα, φωτογράφο στο σκάφος ή στο τραπέζι — που οι διοργανωτές ζητούν τουλάχιστον 48 ώρες νωρίτερα, οπότε ρωτήστε κατά την κράτηση, όχι την ίδια μέρα. Τα τραπέζια με θέα στο σιντριβάνι για Παρασκευή και Σάββατο φεύγουν εβδομάδες νωρίτερα, ενώ μέσα στην εβδομάδα βρίσκετε εύκολα. Από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο το δείπνο σε εξωτερικό χώρο είναι δύσκολο: η σεζόν για έρημο και αερόστατο πέφτει από Νοέμβριο έως Μάρτιο. Στο Ραμαζάνι αλλάζουν κάποια ωράρια, γι' αυτό ζητήστε επιβεβαίωση. Οι δημόσιες εκδηλώσεις τρυφερότητας στα Εμιράτα μένουν συγκρατημένες: το κράτημα χεριών περνάει, παραπέρα όχι.