Nevşehir é o centro administrativo da Capadócia, e quase todos os passeios da zona contam-se a partir daqui: Göreme, Ürgüp e o vale Vermelho ficam a vinte minutos de estrada, pelo que a recolha no hotel costuma estar incluída no preço. Dois formatos aguentam aqui mais do que qualquer outro — o balão e o camelo — e apontam ao mesmo: ver o relevo por dentro e não a partir de um miradouro.

Os balões sobem antes do amanhecer. Encontro por volta das quatro e meia da manhã, instrução breve com chá, e depois o cesto ergue-se devagar enquanto a primeira luz assenta nas chaminés de fada antes de o sol aparecer por inteiro. O voo dura cerca de uma hora e a altura varia de uns metros acima do leito até um quilómetro e meio. O passeio de camelo é mais simples: um circuito curto pelo vale, tomado a qualquer hora, pôr do sol incluído.

Na prática. Os balões dependem do vento; com mau tempo a descolagem é cancelada e o dinheiro devolvido, por isso guarde um dia de reserva. Os limites costumam ser de idade, a partir dos seis anos, e de calçado: fechado, porque a aterragem às vezes é seca. De manhã no planalto há uns dez graus mesmo em julho, é preciso casaco. Melhor não apanhar os camelos ao meio-dia: animais e cavaleiros suportam mal o calor da mesma maneira.