Limassol je vinařskou metropolí Kypru, a je to zeměpis, ne reklama. Největší podniky stojí přímo ve městě a vinice začínají hned za ním, na jižních svazích Troodosu. Odtud pochází i commandaria: johanité, sídlící na hradě Kolossi, nazývali své državy Grande Commanderie a víno dostalo jméno po nich.

Gastronomické výjezdy jsou postavené jako stoupání do hor se zastávkami. Nejdřív Kolossi a Kourion, pak Omodos — vesnice s dlážděným náměstím, klášterem a sklepy, kde nalévají xynisteri, mavro a právě onu commandarii ze zavadlých hroznů. Soukromé gurmánské túry k tomu přidávají olivový olej, horský med a halloumi opečený do kůrčičky. Oběd bývá ve vesnické taverně, kde meze nosí ve dvou desítkách malých talířků.

Prakticky. Degustace znamená, že za volant je lepší nesedat, proto bývá varianta s řidičem pohodlnější než půjčovna. Meze je počítané na společnost: netřeba objednávat porci na osobu. V horských vesnicích se platí častěji hotově a obchody zavírají brzy. Vinobraní běží v září — tehdy je ve vinařstvích vidět práce, a ne jen sklep se sudy; sklizeň se často dá i zkusit přímo na vinici u vesnice.