Las compras en Turquía casi nunca se venden como línea aparte: el bazar suele ir integrado en una ruta. El mercado egipcio de las especias de Estambul se toma junto al palacio de Dolmabahçe en media jornada, o con un crucero matinal por el Bósforo: primero el agua, después los puestos de especias, lokum y fruta seca. El Gran Bazar aparece dentro de las visitas privadas al casco antiguo, donde va después de Santa Sofía y la Cisterna. La ruta fluvial del Manavgat funciona igual: cascada y luego bazar urbano, con salidas de Belek, Side y Alanya.

Tema aparte es lo que se compra fuera del bazar. En Capadocia hay un taller de alfarería donde primero se mira trabajar al maestro, luego se prueba y la pieza se lleva uno. Bursa, adonde llegan visitas privadas desde Estambul, comerció históricamente con seda, y su mercado sigue siendo de tejidos y no de recuerdos. A las Islas Príncipe se va por otra cosa: allí hay tiendas pequeñas en lugar de hileras comerciales.

Notas prácticas. En el Gran Bazar y en el mercado de las especias regatear es esperado y correcto, y empezar por la mitad del precio dicho es lo habitual; en tiendas con etiqueta, no. Alfombras, cuero y oro se venden con certificado: pídalo en el momento, porque sin él la salida del país puede complicarse. Los grandes bazares cierran los domingos, el Gran Bazar incluido. Y cuente el peso: la cerámica de Capadocia viaja mal en cabina, así que acuerde el envío en el taller.