El programa romántico de Turquía está casi todo atado al atardecer y al amanecer: esas dos horas del día para las que aquí existen formatos propios. La tarde es del Bósforo: crucero al atardecer con té y pastas, grupo reducido en un yate con aperitivos o salida privada sin nadie más a bordo. A esa hora la ciudad se ilumina desde abajo, los puentes se vuelven contornos, y la diferencia entre un gran barco de excursión y un yate para seis se nota más que nunca.

La mañana es del aire. Los globos de Capadocia despegan antes del alba y hay dos maneras de participar: volar uno mismo o mirar desde tierra cómo cientos de cestas salen de los valles; la segunda sale más barata y a su modo impresiona más. En Pamukkale el globo pasa sobre las terrazas blancas. Para quien quiera estirarlo, existe el paquete con vuelo desde Estambul: dos días con noche en hotel cueva.

Aparte quedan los caballos y el agua lenta. Un paseo a caballo junto a la orilla cerca de Estambul dura media hora; el de Capadocia al atardecer, dos horas por los valles. Bodrum añade una jornada de barco sin prisas a lo largo de la costa, donde nadie va a ninguna parte. Notas prácticas: en verano el sol se pone cerca de las ocho y en invierno más cerca de las cinco, y las salidas se mueven con él. Los globos se cancelan con viento, así que reserve una mañana de repuesto.