Nature et plein air à Parc national de Göreme et sites rupestres de Cappadoce

Depuis Göreme, on entre dans la nature en sortant du village : les sentiers commencent derrière les dernières maisons et mènent dans des vallées que l'eau et le vent ont taillées dans la cendre volcanique compactée. La vallée des Pigeons rejoint Uçhisar le long de parois criblées de pigeonniers ; la vallée de l'Amour tire son nom de la forme de ses cheminées ; les vallées Rose et Rouge se montrent au mieux une heure avant le coucher du soleil. Les parcours sont courts, d'une à trois heures, les sentiers bien tracés mais les panneaux rares.

L'équitation relève ici de la tradition plus que de l'attraction : le nom même de Cappadoce remonte à une expression perse désignant le pays des beaux chevaux. Les itinéraires suivent des fonds de vallée inaccessibles en voiture et longs à pied ; les chevaux sont attribués selon le niveau et les débutants sont acceptés. Les sorties du matin et du soir valent mieux que celles de midi, car le plateau découvert n'offre alors aucune ombre.

L'activité la plus connue reste les montgolfières, qui s'élèvent d'ici avant l'aube. Pour ceux qui ne volent pas, une sortie d'observation se vend : trajet vers un belvédère avec du thé pendant que les nacelles se remplissent et montent. Côté pratique : les vols dépendent du vent et s'annulent, une journée de réserve n'est donc pas perdue. Les vallées exigent des chaussures fermées — le tuf s'effrite — et de l'eau, car il n'y a pas de source sur les parcours.