Excursions à Cappadoce

La Cappadoce ne ressemble à aucun autre endroit de Turquie, et la raison remonte à une dizaine de millions d'années : trois volcans ont enseveli le plateau sous les cendres, le vent et l'eau ont sculpté des cônes et des crêtes dans le tuf tendre, et les habitants ont passé des millénaires à creuser la roche pour y vivre. Les excursions en Cappadoce consistent moins à cocher des monuments qu'à entrer dedans : le seul musée en plein air de Göreme abrite une douzaine d'églises rupestres dont les fresques byzantines tiennent encore aux plafonds.

Les vols en montgolfière en Cappadoce sont la signature de la région, et ils la méritent. Les nacelles décollent avant l'aube depuis les vallées autour de Göreme, dérivent au niveau des cheminées de fées, puis montent assez haut pour voir le plateau entier virer à l'or. Les vols dépendent du vent : les opérateurs gardent une journée de réserve, prévoyez donc la montgolfière pour votre premier matin, pas le dernier. Au sol, les excursions en quad et ATV en Cappadoce empruntent les pistes de la vallée des Roses et de la vallée de l'Amour, et les safaris en jeep atteignent des points de vue que les autocars ignorent.

Sous terre commence l'autre moitié. Derinkuyu et Kaymaklı sont des villes au sens propre : huit niveaux de profondeur, avec écuries, pressoirs, puits d'aération et portes de pierre que l'on fermait de l'intérieur, bâties par des populations qui fuyaient les raids. La randonnée en Cappadoce dans la vallée d'Ihlara ou la vallée des Pigeons prend deux à quatre heures et ne demande que de bonnes chaussures. La plupart des excursions fonctionnent toute l'année, mais avril-juin et septembre-octobre offrent les matins les plus clairs.