Achats à Cappadoce

Les achats en Cappadoce tiennent presque toujours à l'artisanat, non au centre commercial. L'adresse principale est Avanos, sur le Kızılırmak, où la poterie se maintient depuis l'époque hittite : l'argile rouge est prise directement dans la rivière, et les maîtres travaillent encore au tour à pied plutôt qu'électrique. Les ateliers donnent des cours : on montre d'abord, puis on installe le visiteur au tour, et la pièce façonnée se récupère après cuisson ou s'expédie.

La deuxième couche, c'est la pierre et le tissu. Les ateliers voisins taillent l'onyx et l'albâtre en coupes et en échiquiers ; les coopératives de tapis montrent le double nœud et la différence entre laine et soie, en expliquant pourquoi le prix varie du simple au multiple. À part se vendent abricots secs, pekmez de raisin et vin local des pentes volcaniques, mis en bouteille dans des caves creusées dans le tuf.

À noter. Un atelier dure une à deux heures et se glisse dans certains programmes d'excursion, mais s'achète le plus souvent à part. La pièce terminée doit être cuite : la récupérer le jour même n'est donc pas toujours possible, vérifiez les délais à l'avance. Dans les boutiques attenantes aux ateliers, marchander est d'usage ; dans les coopératives, les prix sont en général fixes. Les espèces en livres marchent plus simplement sur place qu'une carte.