Göreme ha molti più hammam di quanti ci si aspetterebbe da un paese di queste dimensioni, e la ragione è semplice: dopo una giornata nelle valli, dove la polvere di tufo entra nella pelle e le salite pesano sulle gambe, il bagno diventa la conclusione logica. Il programma classico si svolge come una successione di sale: riscaldamento sulla lastra di marmo al centro, scrub con il guanto kese che porta via lo strato superficiale, massaggio alla schiuma e tè nella sala di riposo.

I programmi si distinguono per ciò che si aggiunge a questa base. Quello di base è riscaldamento, scrub e schiuma, un'ora e mezza. Le versioni estese comprendono massaggio all'olio, trattamento viso o una seduta in vasca idromassaggio; il pacchetto completo si allunga a due ore e mezza. Parte dei locali di Göreme occupa ambienti scavati nella roccia, dove volte e temperatura costante vengono dalla pietra e non dalla ventilazione.

In pratica. Il telo peştemal e le ciabatte si ricevono di solito sul posto, basta portare costume e biancheria di ricambio. Alcuni hammam mantengono sale separate per uomini e donne, altri accolgono in forma mista: chiedete in fase di prenotazione se la cosa vi importa. Non uscite subito al freddo: in Cappadocia la sera si toccano dieci gradi anche d'estate, e la pelle riscaldata reagisce in modo più netto.