Tour a Cappadocia

La Cappadocia è un altopiano elevato dell'Anatolia centrale, arido e quasi senza alberi. La cenere di tre vulcani si è indurita qui in tufo tenero. Poi acqua e vento l'hanno tagliata in gole, coni e i pinnacoli detti camini delle fate.

Come è nata la roccia

L'Erciyes sale a 3.916 metri sul margine orientale, l'Hasan Dağı a 3.268 su quello occidentale. Le loro eruzioni hanno sepolto la piana sotto l'ignimbrite. Il tufo si lavora con un attrezzo a mano e indurisce all'aria: per questo qui i paesi sono mezzi sotterranei.

Lo scavo è andato in profondità. Derinkuyu scende a circa ottantacinque metri e poteva nascondere migliaia di persone con le bestie. L'UNESCO ha iscritto i siti rupestri e le valli di Göreme nel 1985.

I paesi e le distanze fra loro

Niente è lontano da niente, quindi la base che scegli cambia la giornata solo di poco.

• Göreme — il paese degli alberghi in grotta fra le valli, dove dormono quasi tutti.
• Ürgüp — una cittadina vera dieci minuti a est, con il vino.
• Uçhisar — uno sperone svuotato, il punto più alto della regione.
• Avanos — la ceramica, sul Kızılırmak, il fiume più lungo della Turchia.
• Nevşehir — il capoluogo di provincia, venti minuti a ovest, con l'aeroporto e i pullman.
• Ihlara — una gola verde novanta chilometri a sudovest, oltre il confine nella provincia di Aksaray.

Giro rosso, giro verde

Due circuiti in minibus si spartiscono la regione, e quasi ogni operatore li vende entrambi. Il rosso resta a nord, fra Göreme, Zelve, Paşabağ e Avanos. Il verde va a sud.

Sud vuol dire Derinkuyu, la gola di Ihlara e il monastero di Selime, in una sola giornata lunga. Fuori dai circuiti le stesse valli si leggono altrimenti. A cavallo al tramonto, in quad per le valli Rossa e delle Rose, o con i propri piedi.

Sono le mongolfiere a fissare il calendario. Volano all'alba e a nessun'altra ora. In primavera e in autunno spariscono con mesi di anticipo, e con loro le camere.

In pratica

• Freddo. Le valli stanno vicino ai 1.100 metri, quindi le notti sono fredde in ogni mese. La neve resta da dicembre a marzo.
• Estate. I pomeriggi superano i 35C e nelle valli ombra non ce n'è. Si cammina presto e si cancella il centro della giornata.
• Aeroporti. Nevşehir Kapadokya dista circa 40 km da Göreme, Kayseri circa 75. Gli alberghi vanno a prendere a entrambi per meno di un taxi.
• Pass dei musei. Tre giorni, coprono i musei all'aperto, tutte e due le città sotterranee e Ihlara.
• Soldi. Gli alberghi prendono la carta; le botteghe di Avanos e i mercati dei paesi preferiscono le lire. La mancia consueta è un decimo.
• Prenotare. Aprile, maggio, settembre e ottobre vanno via per primi, le mongolfiere prima di tutto il resto.