جولات القيادة والركوب في كابادوكيا موجودة لأن الوديان لا يمكن بلوغها بغير ذلك. تتوقف حافلات الجولات عند مطلات الطريق؛ أما كل ما دون الحافة — مجاري الأنهار الجافة، والبساتين بين المداخن، والجروف المليئة بأبراج الحمام — فهو لمن يمتطي دراجة رباعية أو حصانًا أو يستقل سيارة جيب. جولات الدراجات الرباعية في كابادوكيا هي أقصر مدخل: ساعتان عبر وادي الحب ووادي الورد، مضبوطتان على الغروب، والمرشد يحدد الإيقاع فوق الرمل والصخر السائب.

ركوب الخيل في كابادوكيا صاحب الحق الأقدم. سمّى الفرس هذه الأرض كاتپاتوكا، أي بلاد الخيول الجميلة، وما زالت دروب زيمي وغولّودَرِه تناسب الحصان أكثر من الآلة: هادئة، وبطيئة بما يكفي لترفع بصرك إلى الجدران الصخرية، ومفتوحة للمبتدئين تمامًا في مسار الساعة وللفرسان المتمرسين في جولة نصف اليوم. وجولات الفجر تضعك في الوادي تمامًا حين تعبر المناطيد فوقك.

رحلات السفاري بالجيب في كابادوكيا تغطي أوسع مساحة وتطلب منك أقل جهد: ثلاث أو أربع ساعات، سيارة دفع رباعي مكشوفة، ومسار يصل دفرنت وباشاباغ وأوتشيسار وإطلالة غوريمه، والسائق يتولى المنحدرات. تعمل جولات الطرق الوعرة في كابادوكيا طوال العام، لكن الصخر يثير الغبار صيفًا وتحتفظ المسارات نفسها بالطين بعد المطر — فاحجز الموعد المبكر أو المتأخر: الضوء أجمل، والوادي لك وحدك ساعة كاملة.