تختلف زيارة معالم كابادوكيا عن أي مكان آخر: المعالم هنا ليست مبانيَ أقيمت فوق الأرض، بل الأرض نفسها وقد نُحتت من الداخل. متحف غوريمه المفتوح هو المحطة الأولى البديهية — مستوطنة رهبانية محفورة في الصخر الطفلي، حيث ما زالت «الكنيسة المظلمة» تحتفظ بجداريات من القرن الثاني عشر بقيت لأن السخام حماها قرونًا. نصف يوم يكفي على مهل، والمرشد هنا يستحق فعلًا: بدونه تختلط الكنائس ببعضها.

ومن هناك تتجه جولات معالم كابادوكيا عادةً إلى قلعة أوتشيسار، أعلى نقطة في المنطقة وحصن صخري طبيعي مليء بالغرف، ثم إلى باشاباغ حيث ترتدي «مداخن الجن» قبعات مزدوجة وثلاثية. وادي دفرنت لا يضم كنائس ولا نُصبًا، بل أشكالًا نحتتها عوامل التعرية يقرؤها كل زائر على طريقته. أما أفانوس على نهر قزل إرماك فيصنع الفخار من الطين الأحمر منذ العصر الحيثي، ولا تزال الورش تستخدم عجلات تُدار بالقدم.

المدن الجوفية جزء من أي برنامج زيارة في كابادوكيا. تنزل ديرينكويو ثمانية مستويات وكانت تؤوي الآلاف مع مواشيهم؛ أما كايماكلي فأقل عمقًا وأكثر كثافة. كلتاهما باردة طوال العام وضيقة في بعض المواضع، ومن الجيد معرفة ذلك مسبقًا. تقسم معظم الجولات المنطقة إلى مسار شمالي وآخر جنوبي، وجولة واحدة يوميًا تغطي الأساسيات دون أن تتحول الرحلة إلى مسير شاق.