Os programas de inverno na Turquia concentram-se quase por inteiro em Istambul, e não é acaso: a costa funciona a meio gás em dezembro e janeiro, os hotéis de Antália fecham para a época, enquanto a cidade do estreito trabalha todo o ano e nos dias de Ano Novo só ganha vida. Daí a composição da oferta: a noite de trinta e um sobre a água e saídas de um dia para onde a neve pega.

Os formatos de Ano Novo são vários. O cruzeiro no Bósforo com jantar dura cerca de quatro horas: bufete, música ao vivo, programa com dança do ventre, meia-noite recebida no convés diante das mesquitas iluminadas. As variantes distinguem-se sobretudo pelas bebidas — com álcool e sem — e pelo tamanho da embarcação: há barcos grandes para centenas de convidados e um iate privado de uns dezassete metros, tomado em grupo. As festas em clubes e restaurantes da marginal vendem-se à parte.

A neve fica mais perto do lado de Bursa. Até à cidade são cerca de duas horas e meia atravessando o mar de Mármara, e dali um teleférico sobe ao Uludağ, acima dos dois mil metros; lá em cima faz bastante mais frio do que em baixo, e esquis e botas alugam-se no local. Convém saber: os cruzeiros de Ano Novo esgotam mês e meio antes e o preço não desce no fim de dezembro, e o teleférico fecha com vento forte.