Deslocar-se pela Turquia, nesta secção, acontece em dois planos: pelo ar e por terra. O ar pertence a dois lugares. A Capadócia levanta voo sobre os vales de Göreme antes do amanhecer, uma hora acima dos cones de rocha, com aterragem onde o vento levar. Pamukkale coloca um balão sobre os terraços brancos, com certificado de voo em alguns operadores, e parapente em tandem a partir da encosta acima da vila. A terra é dos montes Tauro atrás de Antália: safaris de jipe com almoço junto ao rio Dimçay perto de Alanya, buggies e quads a partir de Side e Belek, por leitos de ribeiro e curvas poeirentas em vez de asfalto.

A Capadócia também funciona ao nível do solo: quads pelos trilhos em redor de Göreme, duas horas a cavalo ao pôr do sol (o nome da região traduz-se como terra dos cavalos bonitos, é etimologia e não publicidade), camelos em Nevşehir e um circuito de duas horas de bicicleta elétrica para quem quer os mesmos vales sem motor. Istambul propõe outra coisa: ali percorre-se a cidade — segway ao anoitecer diante das mesquitas iluminadas, bicicleta pelo centro histórico, uma hora de canoa no Bósforo, cavalos à beira de água.

Notas práticas. Os balões dependem do vento: os voos ficam marcados para a primeira luz e são cancelados à menor dúvida, por isso guarde uma manhã de reserva na Capadócia e em Pamukkale. Jipes, buggies e quads operam de abril a novembro e regressam poeirentos: deixe a roupa clara no hotel. Os passeios a cavalo não exigem experiência e o ritmo é o do grupo. Segways e bicicletas em Istambul andam sobre calçada, o calçado tem de ser fechado.