I programmi romantici di Istanbul si svolgono quasi tutti sul Bosforo, e la ragione sta nella struttura della città: lo stretto, lungo una trentina di chilometri, separa due continenti, e tutto ciò che conta sorge sulle sue rive rivolto verso l'acqua. Dalla coperta si vede ciò che dalla strada non si compone mai in una sola immagine: il palazzo di Dolmabahçe con la facciata di marmo lungo la banchina, la fortezza di Rumeli, la moschea di Ortaköy proprio sotto un pilone del ponte, la Torre della Fanciulla sul suo isolotto.

I formati sono due. La crociera di gruppo segue un orario, circa tre ore, spesso con sosta sul lato asiatico; la versione al tramonto è calibrata perché il sole scenda dietro il profilo della città vecchia. Il noleggio privato funziona diversamente: si prende l'imbarcazione intera, rotta e orari si concordano, la cena si apparecchia a bordo e in coperta non c'è nessun altro.

Da tenere presente. Dopo il tramonto sull'acqua fa sensibilmente più freddo che sul lungomare: qualcosa con le maniche serve anche a luglio. Ponti e palazzi si illuminano al calare del buio, quindi un'uscita serale dà un'immagine diversa da una diurna. Gli yacht privati si prenotano in anticipo, soprattutto per i fine settimana e per il quattordici febbraio; in fase di prenotazione conviene verificare se cena e bevande sono comprese.