เรื่องสุขภาพและการผ่อนคลายในอิสตันบูลคือฮัมมัม และความต่างของแต่ละตัวเลือกไม่ได้อยู่ที่รายการทรีตเมนต์ แต่อยู่ที่ว่าทำที่ไหนและกับใคร โรงอาบน้ำเก่าแก่ในเมืองเก่าเปิดมาหลายศตวรรษ ทั้งห้องโถงหินอ่อนใต้โดมที่เจาะช่องกลม และแผ่นหินอุ่นตรงกลางที่ใช้อบตัวก่อนขัดผิว โปรแกรมต่างกันทั้งเวลาและเนื้อหา แบบหนึ่งชั่วโมงครอบคลุมการอบตัว ถุงมือเคเซ และฟอง แบบสองชั่วโมงเพิ่มการนวดน้ำมันและการบำรุง ส่วนพิธีเต็มรูปแบบในสปาระดับห้าดาวใช้เวลานานกว่าและปิดท้ายที่ห้องน้ำชา

ตัวแปรที่สองคือความเป็นส่วนตัว แบบกลุ่มหมายถึงห้องโถงรวมและการรอคิวช่างอาบน้ำ ส่วนแบบส่วนตัวคือเวลาทั้งหมดเป็นของคุณกับช่างของคุณเอง ซึ่งในห้องเก่าที่มีเสียงก้องเช่นนี้ให้ความรู้สึกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง ยังมีรายการเดี่ยวด้วย เช่น นวดหลังอย่างเดียวเมื่อเวลาไม่พอสำหรับพิธีเต็มรูปแบบ และมีโปรแกรมโรแมนติกในย่านเมืองเก่าขายแยก ซึ่งวางฮัมมัมไว้ในค่ำคืนของคนสองคน

ข้อควรรู้ ควรพกชุดว่ายน้ำไปเอง เพราะการเปลื้องผ้าทั้งหมดไม่ใช่ธรรมเนียม ส่วนผ้าเช็ดตัว ผ้าเปชเตมัล และรองเท้าแตะมีให้ที่นั่น การขัดด้วยถุงมือเคเซแรงกว่าที่คาด หากผิวบอบบางให้แจ้งล่วงหน้า ส่วนโซนชายและหญิงในโรงอาบน้ำเก่าแก่มักแยกกัน บางแห่งแบ่งตามช่วงเวลา จึงควรตรวจสอบตอนจอง หลังเสร็จแล้วร่างกายจะอืด ไม่ควรวางแผนเดินไกลในค่ำคืนนั้น