Wyprawy terenowe i konne po Kapadocji istnieją dlatego, że do dolin inaczej się nie dostaniesz. Busy wycieczkowe zatrzymują się na punktach widokowych przy drodze; wszystko poniżej krawędzi — suche koryta, sady między kominami, ściany pełne gołębników — należy do tego, kto siedzi na quadzie, na koniu albo w jeepie. Wycieczki quadami po Kapadocji to najkrótsze wejście: dwie godziny przez Dolinę Miłości i Różaną, ustawione pod zachód słońca, przewodnik nadaje tempo po piasku i sypkim tufie.

Jazda konna w Kapadocji ma starsze prawa. Persowie nazywali tę krainę Katpatuka, ziemią pięknych koni, a ścieżki przez Zemi i Güllüdere wciąż lepiej służą koniowi niż maszynie: cicho, wystarczająco wolno, żeby podnieść wzrok na ściany, i dostępnie zarówno dla początkujących na godzinnej trasie, jak i dla doświadczonych na półdniowej. Poranny wyjazd stawia cię w dolinie dokładnie wtedy, gdy nad głową przechodzą balony.

Jeep safari w Kapadocji obejmuje najwięcej i wymaga najmniej: trzy do czterech godzin, odkryty teren 4x4, trasa spinająca Devrent, Paşabağ, Uçhisar i panoramę nad Göreme, a zjazdami zajmuje się kierowca. Wyprawy off-road po Kapadocji jeżdżą cały rok, ale latem tuf pyli, a po deszczu te same koleiny trzymają błoto — bierz wczesny albo późny slot: światło lepsze, a dolina przez godzinę tylko twoja.