Развлечения Каппадокии почти все вечерние — днём здесь долины и шары, а после заката начинается другое. Главное — турецкая ночь: ужин в пещерном ресторане, где своды вырублены в туфе, фольклорная программа, танец живота и напитки без счёта в части вариантов. Форматы отличаются деталями: где-то трансфер из отеля включён, где-то ужин подают до шоу, а не во время. В Гёреме есть версия с полноценным ужином и рассадкой по столам.

Отдельно стоит сема — церемония кружащихся дервишей. Это не концерт, а обряд суфийского братства мевлеви, и проходит он в тишине: без аплодисментов и вспышек. Третья линия — фотография. На рассвете, пока шары ещё висят над долинами, снимают фотосессии с летящими платьями: кадр строится так, что шары оказываются фоном. Есть и обратный вариант — не лететь, а смотреть: винтажный автомобиль, точка на краю долины и час, пока корзины поднимаются из утренней дымки.

Практическое. Турецкие ночи начинаются в восемь-девять вечера и заканчиваются к полуночи, обратный трансфер обычно входит в цену — уточняйте, если отель за пределами Гёреме или Ургюпа. На сему приходят в закрытой одежде. Для рассветной съёмки выезд около пяти утра, платья и реквизит дают на месте, но обувь берите свою и удобную. Ночи в Каппадокии холодные даже летом: на высоте тысяча метров после заката заметно свежеет.