Полёт на воздушном шаре в Каппадокии начинается задолго до рассвета. Забирают около 4:30, стартовое поле тёмное и холодное, и горелки вокруг — самое громкое, что вы услышите за всё утро. Потом корзина отрывается от земли так, что вы этого не замечаете, и внизу из темноты начинают проступать долины: Долина любви, Долина роз, дымоходы Пашабага. Полёт длится примерно час, пилоты работают разными слоями ветра — опускаются в долины и снова набирают высоту.

Полетят шары или нет, решает на рассвете управление гражданской авиации, а не оператор. Отмены из-за ветра случаются достаточно часто, поэтому местный совет всегда один: ставьте полёт на шаре в Каппадокии на первое утро поездки, чтобы остались запасные дни. Обычно называют 250–300 лётных дней в году; самые устойчивые утра — осенью и в конце весны, а зимние полёты над присыпанными снегом скалами прекрасны, когда всё-таки состоятся.

Корзины разделены на секции, и размер секции — это и есть реальная разница между предложениями. Стандартный полёт — шестнадцать-двадцать восемь пассажиров, комфорт — двенадцать-шестнадцать, а делюкс или частный полёт на воздушном шаре в Каппадокии — восемь и меньше плюс больше времени в воздухе. Заканчивается всё одинаково: наземная команда ловит корзину, сертификат и шампанское на месте посадки. Обувь закрытая, одежда тёплая — наверху холоднее, чем в Гёреме.