Kapadokya'da balon turu gün doğumundan çok önce başlar. Alım 4:30 sularındadır, kalkış alanı karanlık ve soğuktur ve çevrenizde ateşlenen brülörler o sabah duyacağınız en gürültülü şeydir. Sonra sepet siz fark etmeden yerden ayrılır ve aşağıda vadiler karanlıktan sıyrılmaya başlar — Aşk Vadisi, Güllüdere, Paşabağ'ın peribacaları. Uçuşlar yaklaşık bir saat sürer; pilotlar farklı rüzgâr katmanlarını kullanarak vadilere iner ve yeniden yükselir.

Balonların uçup uçmayacağına şafakta Sivil Havacılık Genel Müdürlüğü karar verir, işletmeci değil. Rüzgâr nedeniyle iptaller yeterince sık yaşandığı için yerel tavsiye hep aynıdır: Kapadokya balon turunu tatilinizin ilk sabahına koyun, yedek günleriniz kalsın. Genelde yılda 250-300 uçuş günü söylenir; sonbahar ve geç ilkbahar en durgun sabahlara sahiptir, kar serpilmiş kayaların üzerindeki kış uçuşları ise gerçekleştiğinde muhteşemdir.

Sepetler bölmelidir ve buradaki teklifleri asıl ayıran şey bölme büyüklüğüdür. Standart uçuşlar on altı ila yirmi sekiz kişi taşır, konfor uçuşları on iki ila on altı, deluxe veya özel balon uçuşu Kapadokya'da ise sekiz ve altı kişi ile havada daha uzun süre demektir. Hepsi aynı biçimde biter: takip ekibi sepeti yakalar, sertifika ve iniş alanında köpüklü şarap. Kapalı ayakkabı ve kalın bir şeyler giyin; yukarısı Göreme'den soğuktur.