ปีใหม่ในตุรกีเป็นเทศกาลทางโลก และอิสตันบูลฉลองมันบนผืนน้ำ รูปแบบหลักคือการล่องบอสฟอรัสพร้อมมื้อค่ำ เรือออกในตอนเย็น แล่นผ่านพระราชวังและสะพานที่เปิดไฟส่อง โปรแกรมมีดนตรีสดและระบำหน้าท้อง และรับเที่ยงคืนกันบนดาดฟ้าเรือ ตัวเลือกต่างกันหลัก ๆ ที่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ และโต๊ะอาหารแน่นแค่ไหน บางรอบขายเป็นปาร์ตี้ บางรอบขายเป็นมื้อค่ำพร้อมวิว

ในฤดูหนาว เมืองนี้เผยอีกด้านหนึ่งออกมา ฤดูหนาวของอิสตันบูลชื้นและหิมะตกไม่บ่อย แต่เมื่อหิมะตก ย่านเมืองเก่าจะกลายเป็นอีกที่หนึ่ง โดมและหอมินาเรตปกคลุมด้วยสีขาว นักท่องเที่ยวน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด และคิวหน้าพิพิธภัณฑ์ก็สั้นลง นี่คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่อยากชมฮาเกียโซเฟียและอ่างเก็บน้ำใต้ดินโดยไม่ต้องเบียดกับฝูงชน

ถัดจากนั้นจึงเป็นหิมะจริงจัง เดินทางไปบูร์ซาได้ด้วยทัวร์วันเดียว ที่นั่นคือเมืองหลวงแห่งแรกของออตโตมัน มีมัสยิดเขียวและคาราวานเซอรายผ้าไหม และจากที่นั่นมีกระเช้าลอยฟ้ายาวกว่าแปดกิโลเมตรขึ้นสู่ภูเขาอูลูดาก อันเป็นแหล่งสกีหลักของประเทศที่ความสูงราวสองพันห้าร้อยเมตร ข้อควรรู้ ด้านบนอากาศหนาวและลมแรง ต้องมีเสื้อผ้ากันหนาวและรองเท้าพื้นยึดเกาะ ส่วนกระเช้าจะปิดเมื่อลมแรงจัด