Οι διαδρομές με όχημα και άλογο στην Καππαδοκία υπάρχουν επειδή στις κοιλάδες δεν φτάνεις αλλιώς. Τα λεωφορειάκια σταματούν στα σημεία θέας δίπλα στον δρόμο· ό,τι βρίσκεται κάτω από το χείλος — οι στεγνές κοίτες, τα περιβόλια ανάμεσα στις καμινάδες, τα βράχια γεμάτα περιστερώνες — ανήκει σε όποιον είναι πάνω σε γουρούνα, σε άλογο ή σε τζιπ. Οι διαδρομές με γουρούνα στην Καππαδοκία είναι η πιο γρήγορη είσοδος: δύο ώρες στην Κοιλάδα της Αγάπης και τη Ρόδινη Κοιλάδα, ρυθμισμένες στο ηλιοβασίλεμα.

Η ιππασία στην Καππαδοκία έχει το παλαιότερο δικαίωμα. Οι Πέρσες ονόμαζαν αυτή τη γη Κατπατούκα, χώρα των ωραίων αλόγων, και τα μονοπάτια του Ζεμί και του Γκιουλουντερέ ταιριάζουν ακόμη περισσότερο σε άλογο παρά σε μηχανή: ήσυχα, αρκετά αργά για να κοιτάς ψηλά τα βράχια, ανοιχτά σε αρχάριους στη διαδρομή της μιας ώρας και σε έμπειρους αναβάτες στο μισό μερόνυχτο. Οι εξορμήσεις της ανατολής σε βάζουν στην κοιλάδα την ώρα που περνούν τα αερόστατα.

Τα σαφάρι με τζιπ στην Καππαδοκία καλύπτουν την περισσότερη έκταση και ζητούν τα λιγότερα: τρεις με τέσσερις ώρες, ανοιχτό 4x4 και μια διαδρομή που ενώνει το Ντεβρέντ, το Πασάμπαγ, το Ουτσχισάρ και τη θέα πάνω από το Γκιόρεμε, με τον οδηγό να αναλαμβάνει τις κατηφόρες. Οι εκτός δρόμου εκδρομές στην Καππαδοκία γίνονται όλο τον χρόνο, όμως το καλοκαίρι ο τόφφος σηκώνει σκόνη και μετά τη βροχή τα ίδια χνάρια κρατούν λάσπη — πάρτε την πρώτη ή την τελευταία ώρα.