Η ξενάγηση στην Καππαδοκία λειτουργεί αλλιώς: τα αξιοθέατα δεν είναι κτίρια χτισμένα πάνω στο τοπίο, αλλά το ίδιο το τοπίο, σκαμμένο από μέσα. Το Υπαίθριο Μουσείο του Γκιόρεμε είναι η αυτονόητη πρώτη στάση — ένας μοναστικός οικισμός λαξευμένος στον τόφφο, όπου η Σκοτεινή Εκκλησία διατηρεί ακόμη τοιχογραφίες του δωδέκατου αιώνα, που σώθηκαν επειδή η καπνιά τις προστάτευε επί αιώνες. Μισή μέρα αρκεί με την ησυχία σας, και εδώ ο ξεναγός πραγματικά αξίζει.

Από εκεί οι ξεναγήσεις στην Καππαδοκία συνεχίζουν συνήθως στο κάστρο του Ουτσχισάρ, το ψηλότερο σημείο της περιοχής και ένα φυσικό βραχώδες φρούριο γεμάτο θαλάμους, και στο Πασάμπαγ, όπου οι «καμινάδες των νεράιδων» φορούν διπλά και τριπλά καπέλα. Η κοιλάδα Ντεβρέντ δεν έχει ούτε εκκλησίες ούτε μνημεία, μόνο διαβρωμένα σχήματα που ο καθένας διαβάζει διαφορετικά. Το Αβανός, στον ποταμό Κιζιλιρμάκ, δουλεύει τον κόκκινο πηλό από την εποχή των Χετταίων.

Οι υπόγειες πόλεις ανήκουν σε κάθε πρόγραμμα επισκέψεων στην Καππαδοκία. Το Ντερίνκουγιου κατεβαίνει οκτώ επίπεδα και μπορούσε να στεγάσει χιλιάδες ανθρώπους με τα ζώα τους· το Καϊμακλί είναι πιο ρηχό αλλά πιο πυκνό. Και τα δύο μένουν δροσερά όλο τον χρόνο και είναι στενά κατά τόπους. Οι περισσότερες ξεναγήσεις χωρίζουν την περιοχή σε βόρεια και νότια διαδρομή· μία την ημέρα καλύπτει τα ουσιώδη.