Os passeios de veículo e a cavalo na Capadócia existem porque aos vales não se chega de outra forma. As carrinhas de excursão param nos miradouros da estrada; tudo o que fica abaixo do rebordo — os leitos secos, os pomares entre as chaminés, as paredes cheias de pombais — pertence a quem vai de quadriciclo, a cavalo ou de jipe. Os tours de quadriciclo na Capadócia são a entrada mais rápida: duas horas pelo Vale do Amor e pelo Vale Rosa, ajustadas ao pôr do sol, com o guia a marcar o ritmo sobre areia e tufo solto.

Andar a cavalo na Capadócia tem o direito mais antigo. Os persas chamavam a esta região Katpatuka, terra de belos cavalos, e os trilhos de Zemi e Güllüdere ainda assentam melhor a um cavalo do que a uma máquina: silenciosos, lentos o suficiente para olhar para as paredes, abertos a principiantes no percurso de uma hora e a cavaleiros experientes no de meio dia. As saídas ao nascer do sol põem-no no vale mesmo quando os balões passam.

Os safáris de jipe na Capadócia cobrem mais terreno e exigem menos: três a quatro horas, 4x4 descoberto e um percurso que liga Devrent, Paşabağ, Uçhisar e a panorâmica sobre Göreme, com o condutor a tratar das descidas. Os passeios todo-o-terreno na Capadócia funcionam o ano inteiro, mas no verão o tufo levanta pó e depois da chuva as mesmas pistas guardam lama — reserve o turno cedo ou ao fim do dia: a luz é melhor e o vale é seu durante uma hora.