Ausfahrten in Kappadokien gibt es, weil die Täler anders nicht zu erreichen sind. Die Tourbusse halten an den Aussichtspunkten an der Straße; alles unterhalb der Kante — die trockenen Flussbetten, die Obstgärten zwischen den Feenkaminen, die Felswände voller Taubenhäuser — gehört dem, der auf einem Quad, einem Pferd oder in einem Jeep sitzt. Quad-Touren in Kappadokien sind der kürzeste Weg hinein: zwei Stunden durch Liebestal und Rosental, auf den Sonnenuntergang gelegt, mit dem Guide als Tempomacher über Sand und losen Tuff.

Reiten in Kappadokien hat das ältere Anrecht. Die Perser nannten die Region Katpatuka, Land der schönen Pferde, und die Wege durch Zemi und Güllüdere passen bis heute besser zum Pferd als zur Maschine — leise, langsam genug, um zu den Wänden hochzuschauen, und offen für Anfänger auf der Einstundenrunde wie für geübte Reiter auf dem Halbtagesritt. Bei Ausritten zum Sonnenaufgang ist man unten im Tal, wenn oben die Ballons durchziehen.

Jeep-Safaris in Kappadokien decken die größte Fläche ab und verlangen am wenigsten: drei bis vier Stunden, offener Geländewagen, eine Route, die Devrent, Paşabağ, Uçhisar und den Blick über Göreme aneinanderreiht, während der Fahrer die Abfahrten übernimmt. Offroad-Touren in Kappadokien laufen ganzjährig, doch im Sommer staubt der Tuff und nach Regen hält derselbe Untergrund den Schlamm — nehmen Sie den frühen oder den späten Termin: besseres Licht, und das Tal gehört Ihnen eine Stunde lang.