Le shopping en Turquie se vend rarement à part: le bazar est le plus souvent intégré à un parcours. Le marché aux épices d'Istanbul se prend avec le palais de Dolmabahçe en une demi-journée, ou avec une croisière matinale sur le Bosphore: l'eau d'abord, puis les étals d'épices, de loukoums et de fruits secs. Le Grand Bazar apparaît dans les visites privées de la vieille ville, où il suit Sainte-Sophie et la Citerne. La remontée du Manavgat fonctionne pareil: cascade, puis bazar de la ville, au départ de Belek, Side et Alanya.

Autre sujet: ce que l'on achète hors du bazar. En Cappadoce, un atelier de poterie propose d'abord de regarder le maître travailler, puis d'essayer, et la pièce repart avec vous. Bursa, desservie par des visites privées depuis Istanbul, a historiquement commercé la soie, et son marché reste affaire de tissu et non de souvenirs. Aux îles des Princes on va pour autre chose: de petites boutiques plutôt que des rangées marchandes.

Pratique. Au Grand Bazar et au marché aux épices, marchander est attendu et correct; commencer autour de la moitié du prix annoncé est la norme, mais pas dans les boutiques à étiquettes. Tapis, cuir et or se vendent avec certificat: demandez-le tout de suite, sans lui la sortie du territoire peut poser problème. Les grands bazars ferment le dimanche, Grand Bazar compris. Et pensez au poids: la céramique de Cappadoce voyage mal en cabine, convenez de l'expédition à l'atelier.