Les animaux, dans les programmes turcs, ce sont d'abord les chevaux et les chameaux de Cappadoce. Le nom de la région se traduit par pays des beaux chevaux, et c'est de l'étymologie et non un argument commercial: les sorties équestres suivent ici des parcours de deux heures dans les vallées, avec une version au coucher du soleil, quand le tuf des pentes change de couleur. Les balades à dos de chameau sont plus courtes, environ une heure et demie, au départ de Nevşehir et de Göreme. Le safari équestre d'Alanya fonctionne autrement: une demi-journée au pas sur des sentiers de pins au-dessus de la mer, sans expérience requise.

La deuxième ligne est la vie marine. Des spectacles de dauphins ont lieu à Alanya et à Side, et Side abrite en outre le Seapark, où l'on nage dans un bassin aux côtés de ses pensionnaires. L'aquarium de Florya, à Istanbul, est conçu comme un parcours à travers des zones climatiques, tunnels compris. À part, les excursions vers les lacs depuis Istanbul — Sapanca et Maşukiye: officiellement de la nature, mais c'est là qu'on croise le plus souvent des chevaux de location le long de la rive.

Pratique. On monte à cheval à partir de huit à dix ans selon l'opérateur, le poids étant généralement plafonné autour de cent kilos; le casque est fourni et les chaussures fermées sont obligatoires. Les balades en chameau conviennent aux jeunes enfants, mais le rythme est lent et l'attention retombe vite. Les spectacles de dauphins suivent un horaire: vérifiez la veille, des séances s'ajoutent en été. Pour le Seapark, maillot et serviette personnels sont nécessaires.