Spostarsi in Turchia, in questa sezione, avviene su due piani: in aria e a terra. L'aria appartiene a due luoghi. La Cappadocia si alza sulle valli di Göreme prima dell'alba, un'ora sopra i coni di roccia, con atterraggio dove porta il vento. Pamukkale mette una mongolfiera sopra le terrazze bianche, con attestato di volo presso alcuni operatori, e parapendio in tandem dal pendio che domina il paese. La terra è del Tauro alle spalle di Adalia: safari in jeep con pranzo lungo il fiume Dimçay vicino ad Alanya, buggy e quad da Side e Belek, su letti di torrente e tornanti polverosi anziché su asfalto.

Anche a livello del suolo la Cappadocia funziona: quad sulle piste attorno a Göreme, due ore a cavallo al tramonto (il nome della regione si traduce come terra dei bei cavalli, etimologia e non pubblicità), cammelli a Nevşehir e un giro di due ore in bici elettrica per chi vuole le stesse valli senza motore. Istanbul è un'altra cosa: lì si attraversa la città — segway serale davanti alle moschee illuminate, bicicletta nel centro storico, un'ora di canoa sul Bosforo, cavalli sulla battigia.

Note pratiche. Le mongolfiere dipendono dal vento: i voli sono fissati alla prima luce e annullati al minimo dubbio, perciò tenete una mattina di riserva in Cappadocia e a Pamukkale. Jeep, buggy e quad lavorano da aprile a novembre e tornano impolverati: lasciate in hotel i capi chiari. Le passeggiate a cavallo non richiedono esperienza e il ritmo lo detta il gruppo. Segway e biciclette a Istanbul corrono sul selciato, servono scarpe chiuse.