I programmi invernali in Turchia si concentrano quasi per intero a Istanbul, e non è un caso: la costa gira a mezzo servizio a dicembre e gennaio, gli alberghi di Adalia chiudono per la stagione, mentre la città sullo stretto lavora tutto l'anno e nei giorni di Capodanno si anima davvero. Da qui la composizione dell'offerta — la sera del trentuno sull'acqua e le uscite in giornata dove la neve tiene.

I formati di Capodanno sono diversi. La crociera sul Bosforo con cena dura circa quattro ore: buffet, musica dal vivo, programma con danza del ventre, mezzanotte accolta in coperta davanti alle moschee illuminate. Le varianti differiscono soprattutto per le bevande — con alcol e senza — e per la stazza: ci sono grandi imbarcazioni da centinaia di ospiti e uno yacht privato di una diciassettina di metri, preso in comitiva. Le feste nei club e nei ristoranti sul lungomare si vendono a parte.

La neve è più vicina dalle parti di Bursa. Alla città ci sono circa due ore e mezza attraverso il mar di Marmara, e da lì una funivia sale sull'Uludağ, oltre i duemila metri; in alto fa sensibilmente più freddo che in basso, e sci e scarponi si noleggiano sul posto. Utile sapere: le crociere di Capodanno si esauriscono un mese e mezzo prima e il prezzo a fine dicembre non cala, mentre la funivia chiude con vento forte.