อาหารตุรกีในหมวดนี้แบ่งเป็นสามอย่าง คือดู กิน และทำ การดูคือบอสฟอรัส ทั้งมื้อเช้าบนผืนน้ำ เรือมื้อกลางวัน และมื้อค่ำที่มีการแสดงตุรกีหรือราตรีอาหรับ อาหารบนเรือเรียบง่าย คุณค่าอยู่ที่อื่น เพราะเมืองเลื่อนผ่านกราบเรือขณะที่คุณนั่งอยู่ที่โต๊ะ ส่วนการกินคืออิสตันบูลแบบเดินเท้า ทั้งทัวร์ชิมอาหารสี่ถึงห้าชั่วโมงผ่านตลาดและร้านโลกันตา ซึ่งกินทีละน้อยแต่บ่อยครั้ง เส้นทางชิมสำหรับคนที่มาเพื่ออาหารโดยเฉพาะ และแยกออกมาอีกอย่างคือมื้อเช้าแบบตุรกีพร้อมวิวยาวสี่ชั่วโมง ซึ่งนับเป็นกิจกรรมในตัวเอง

การทำอาหารเป็นส่วนที่สาม อิสตันบูลมีคลาสอาหารออตโตมันที่เดราลิเยซึ่งไล่เรียงตำรับชาววัง และคุกกิสถานที่เริ่มจากการซื้อวัตถุดิบในตลาด แล้วจบลงที่โต๊ะอาหารร่วมกัน ส่วนคัปปาโดเกียให้อีกรูปแบบหนึ่ง คือค่ำคืนตุรกีในร้านอาหารถ้ำพร้อมเครื่องดื่มไม่อั้นและระบำหน้าท้อง ซึ่งเป็นการแสดงยามค่ำรอบ ๆ อาหารมากกว่าจะเป็นมื้อค่ำ รูปแบบเดียวกันนี้มีที่ไซด์ด้วย

ข้อควรรู้ ทัวร์ชิมอาหารออกทุกสภาพอากาศและต้องเดินมาก จึงควรเลือกรองเท้าตามสภาพอากาศและเก็บท้องไว้ คลาสทำอาหารจบด้วยการกินสิ่งที่ทำเอง จึงไม่ต้องหามื้อค่ำเพิ่ม เรือมื้อค่ำในบอสฟอรัสใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง เครื่องดื่มมักคิดแยก และควรยืนยันโต๊ะริมหน้าต่างตั้งแต่ตอนจอง ผู้ที่กินมังสวิรัติอยู่ได้สบายกับอาหารตุรกี เพราะเมเซ ผัก และถั่วกินพื้นที่ครึ่งเมนู แต่ควรแจ้งการเปลี่ยนวัตถุดิบล่วงหน้า