Ritten in Cappadocië bestaan omdat je de valleien anders niet bereikt. De tourbusjes stoppen bij de uitzichtpunten langs de weg; alles onder de rand — de droge rivierbeddingen, de boomgaarden tussen de schoorstenen, de wanden vol duiventillen — is voor wie op een quad, te paard of in een jeep zit. Quadtochten in Cappadocië zijn de snelste manier naar binnen: twee uur door Love Valley en de Rozenvallei, getimed op zonsondergang, met de gids die het tempo bepaalt over zand en los tufsteen.

Paardrijden in Cappadocië heeft de oudste papieren. De Perzen noemden deze streek Katpatuka, land van mooie paarden, en de paden door Zemi en Güllüdere passen nog steeds beter bij een paard dan bij een machine: stil, traag genoeg om omhoog te kijken naar de wanden, en geschikt voor complete beginners op een uurroute én voor ervaren ruiters op een halve dag. Bij zonsopgangritten sta je in de vallei precies wanneer de ballonnen overkomen.

Jeepsafari's in Cappadocië dekken de meeste afstand en vragen het minst: drie tot vier uur, open 4x4 en een route die Devrent, Paşabağ, Uçhisar en het panorama over Göreme aaneenrijgt, terwijl de chauffeur de afdalingen doet. Offroadtochten in Cappadocië rijden het hele jaar, maar in de zomer stuift het tuf en na regen houdt hetzelfde spoor de modder vast — neem het vroege of late tijdslot: het licht is beter en de vallei is een uur lang van jou.