Passeios em Turquia

A Turquia é grande ao ponto de as suas partes terem pouco em comum. Istambul fica lá em cima, a cavalo sobre o Bósforo, com um pé na Europa e outro na Ásia, e recebe mais visitantes do que todo o resto do país junto. O sul mediterrânico é a metade de praia: Antália ao centro, com Side, Belek, Alanya e Kemer alinhadas ao longo da costa e os montes Tauro a erguerem-se logo atrás. O lado do Egeu, à volta de Bodrum e Kuşadası, é mais sossegado, mais ventoso e mais perto das ruínas clássicas de Éfeso. No meio da Anatólia, a quatrocentos quilómetros de qualquer mar, a Capadócia é um planalto de rocha vulcânica mole talhado em vales, chaminés de fadas e cidades subterrâneas, com Göreme, Nevşehir e Ürgüp como bases. Mais a oeste, pelo interior, os terraços brancos de travertino de Pamukkale ficam por baixo das ruínas de Hierápolis. Ancara é a capital e as férias de quase ninguém.

O que traz as pessoas divide-se pelas mesmas linhas. Istambul é história empilhada em camadas — bizantina, otomana e moderna na mesma rua —, mais a comida, os bazares e o próprio Bósforo, que é uma via de água em serviço e não uma vista. A Capadócia são os balões à primeira luz e depois a mesma paisagem ao nível do chão, a cavalo, de quadriciclo ou a pé pelos vales. A costa sul são barcos, parques aquáticos, cidades antigas e os desfiladeiros atrás das estâncias, onde o rafting se pratica da primavera até novembro. Por toda a parte há a comida, que muda por completo de região para região, e o hammam, que vale a pena fazer uma vez a sério em vez de na cave de um hotel.

A oferta é aqui invulgarmente larga nos dois extremos. Percursos autoguiados pelo telemóvel por Istambul custam o preço de um café; um dia de carrinha partilhada pelos vales da Capadócia custa o que custa um bom jantar; um guia privado com carro duplica ou triplica esse valor; e no topo ficam os voos de balão, os iates privados no Bósforo e os circuitos de helicóptero sobre a cidade. A diferença está sobretudo no tamanho do grupo e em haver ou não um motorista à espera.

Prático. O país corre com dois climas diferentes: as costas são quentes e secas de junho a setembro e amenas no inverno, enquanto a Anatólia central é alta, seca e genuinamente fria de dezembro a março — a Capadócia com neve é bonita e gelada. A primavera e o outono servem as duas. Os voos internos são a maneira sensata de atravessar o país e custam menos do que a mesma distância por estrada em qualquer ponto da Europa. A maior parte dos operadores cota em euros ou em dólares, porque a lira mexe-se depressa demais para fixar uma época inteira; dinheiro em lira continua a ser melhor nos mercados, onde o primeiro preço é uma posição de partida. A gorjeta anda pelos dez por cento nos restaurantes, mais uma nota para o guia ou o motorista. As mesquitas em funcionamento suspendem as visitas à volta de cada uma das cinco orações diárias e por mais tempo à sexta-feira, a meio do dia; a roupa cobre ombros e joelhos, às mulheres é entregue um lenço à porta e os sapatos saem. Durante o Ramadão muitas cozinhas deixam de servir enquanto há luz do dia, e a refeição da noite passa a ser a melhor do ano.