Ξεναγήσεις στην πόλη Γκιορεμέ

Το Γκιόρεμε είναι ένα χωριό δυο χιλιάδων κατοίκων που έτυχε να βρεθεί στη μέση του πιο φωτογραφημένου τοπίου της Τουρκίας, και έχει οργανωθεί ολόκληρο γύρω από αυτό. Τα σπίτια είναι σκαμμένα μέσα στον τόφφο, τα περισσότερα πια σπηλαιοξενοδοχεία· οι δρόμοι περνούν ανάμεσα σε κώνους μαλακού βράχου· και το Υπαίθριο Μουσείο του Γκιόρεμε, δέκα λεπτά ανηφόρα, είναι ένα μοναστικό συγκρότημα από εκκλησίες σκαμμένες στην πέτρα, με βυζαντινές τοιχογραφίες που σώθηκαν επειδή ο βράχος τις κράτησε στο σκοτάδι. Βρίσκεται στον κατάλογο της UNESCO. Γύρω από το χωριό οι κοιλάδες ξεκινούν αμέσως — Περιστεριών, Αγάπης, Ρόδων και Κόκκινη, όλες περπατήσιμες, όλες διαφορετικές — και το Ουτσισάρ υψώνεται τρία χιλιόμετρα πιο πέρα, πάνω στη γραμμή του ορίζοντα. Τα λιβάδια όπου φουσκώνουν τα αερόστατα είναι λίγο έξω από τα σπίτια.

Τα αερόστατα είναι ο λόγος που έρχεται ο κόσμος και το πράγμα γύρω από το οποίο ρυθμίζονται όλα τα άλλα. Απογειώνονται πριν χαράξει, συχνά περισσότερα από εκατό μαζί, και προσγειώνονται μια ώρα αργότερα σε ένα χωράφι όπου το πλήρωμα έχει στρώσει πρωινό. Για όσους δεν πετούν, οι εκδρομές παρακολούθησης ανεβαίνουν με αυτοκίνητο στα σημεία θέας για την ίδια ανατολή από το έδαφος, και είναι πραγματικά καλή δεύτερη επιλογή. Μετά η μέρα ανοίγει: οι κόκκινες και πράσινες διαδρομές με μίνι λεωφορείο, γουρούνες και μπάγκι στην Κοιλάδα των Ρόδων και στην Κόκκινη, άλογα στο ηλιοβασίλεμα, περπάτημα στις κοιλάδες μόνος, και οι φωτογραφήσεις που έχουν γίνει δική τους τοπική βιομηχανία — ένας φωτογράφος, μια σπηλαιώδης βεράντα και μια στοίβα ανατολίτικα χαλιά, με τα αερόστατα να ανεβαίνουν από πίσω σου. Τα βράδια πάνε στα καμίνια των κεραμικών στο Αβανός, σε μια λίστα κρασιών σχεδόν εξ ολοκλήρου ντόπια, και σε τελετές δερβίσηδων.

Πρακτικά. Τα αερόστατα σηκώνονται την αυγή και μένουν κάτω με αέρα: περίπου ένα πρωί στα πέντε ματαιώνεται και τα χρήματα επιστρέφονται, οπότε άφησε δύο πρωινά αντί για ένα και πάρε το νωρίτερο από τα δύο, αφού η επιστροφή αντικαθιστά τα λεφτά και όχι την ανατολή. Η παραλαβή γίνεται ανάμεσα στις τεσσερισήμισι και τις πέντε, πράγμα που κάνει σύντομη τη νύχτα πριν, και μια θέση είναι η πιο ακριβή ώρα ολόκληρου του ταξιδιού για τους περισσότερους. Τα κλειστά παπούτσια μετρούν περισσότερο από οτιδήποτε άλλο βάλεις στη βαλίτσα, γιατί ο τόφφος γδέρνει και τα μονοπάτια των κοιλάδων φεύγουν κάτω από τα πόδια. Τα σπηλαιοδωμάτια μένουν δροσερά και πολύ σκοτεινά, και τα φθηνότερα δεν έχουν καθόλου παράθυρο, κάτι που αξίζει να το ρωτήσεις πριν κλείσεις. Το χιόνι τον χειμώνα αλλάζει εντελώς το τοπίο και δεν σταματά τις πτήσεις. Το χωριό διασχίζεται άκρη με άκρη σε δεκαπέντε λεπτά.